虫草花是一种珍贵的中草药，也是一种高营养价值的天然食品。虫草花主要生长于云南、四川、贵州、湖北等地，是中国传统草药及山珍之一，被誉为“中药之王”，有着丰富的营养价值。
虫草花富含蛋白质、多糖、氨基酸、微量元素、多种维生素等多种营养成分。其中，每100克虫草花干品包含蛋白质8.6克，多糖49.2克，氨基酸14.36克，灰分6.58克，卡路里338.6千卡，还含有锌、铁、铜、钙、镁等多种微量元素和维生素B1、B2、B12、C等多种维生素。
保健作用虫草花对人体有多种保健作用。具有增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血压、调节血脂、提高性功能等多种功效。虫草花的多糖成分是一种天然的免疫增强剂，可以提高机体免疫力，防止感染疾病。虫草花中的氨基酸具有促进生长发育、细胞再生的作用，可以改善体质和调节免疫功能。虫草花中的微量元素和维生素可以补充人体所需的营养成分，同时起到保健身体、预防疾病的作用。
食用方式虫草花一般可以制成虫草花鸡汤、虫草花炖猪骨、虫草花红枣糯米饭、虫草花糯米粥等多种食品。虫草花入菜后，味道鲜美，口感独特，还可以增添人体的营养成分，起到滋补身体的作用。虫草花也可以作为药材使用，制成虫草花饮片、虫草花胶囊等中药制剂，直接服用或者与其他药材一起使用，起到治疗疾病、保健身体的作用。
